Pasta mit Tomaten und Burrata
Pasta mit warmen Kirschtomaten, cremiger Burrata und frischem Basilikum.
Zubereitung
- 01
Tomaten und Basilikum waschen. Tomaten halbieren, Basilikumblätter abzupfen. Einen Topf Wasser für die Pasta aufsetzen.
- 02
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch etwa 30 Sekunden anschwitzen, ohne ihn zu bräunen. Tomaten dazugeben und 8–10 Minuten weich garen; gelegentlich umrühren und einige Tomaten leicht zerdrücken.
- 03
Pasta nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
- 04
Pasta in die Pfanne geben. Kochwasser esslöffelweise zugeben, bis die Sauce die Nudeln leicht umhüllt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 05
Auf zwei Teller verteilen. Burrata darüberzupfen, mit Basilikum ergänzen und direkt servieren.
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Warme Speisen beim erneuten Erwärmen vollständig durcherhitzen.
Tipps & Varianten
- Vor dem Abgießen Pastakochwasser auffangen. Es verbindet Tomatensauce und Pasta; Burrata und Basilikum erst beim Servieren ergänzen.
